Profesores:

Vilda Figueroa* y José Lama**
*Investigadora titular, PhD, con más de 35 años de experiencia en Nutrición y Bioquímica, orden Carlos J. Finlay, **Ingeniero con más de 30 años de experiencia, coautor de más de
30 obras, director de la Editorial Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos.

Sede:

Especialidad:

Alimentación

Objetivo general:

Proporcionar las herramientas básicas necesarias, teóricas y prácticas, para la conservación artesanal de alimentos y plantas aromáticas mediante procedimientos sencillos y naturales

Inscripción

A solicitud

Dirigido a:

Productores agrícolas, gastronómicos, amas de casa, profesionales, técnicos, especialistas, estudiantes y todas las personas interesadas.

Requisitos previos:

No son necesarios requisitos previos

Fecha de Inicio:

A solicitud

Duración del curso:

9semanas

Condiciones necesarias:

Los alumnos deberán tener posibilidades de acceso a micro computadoras, correo electrónico o Internet.

Sistema de evaluación

Cada módulo tendrá una evaluación mediante tareas que servirán de monitoreo sobre la comprensión de las clases. A su vez, se hará una evaluación final en la última semana del curso donde se presentarán temas abiertos a debatir. Se emitirá un certificado de aprobación del curso avalado por los profesores y la sede del curso.

Metodología docente:

Cada módulo presenta una unidad temática y estará presentado en PowerPoint o en artículos PDF. Losparticipantes recibirán un módulo cada semana por correo electrónico. Los módulos se complementarán con ejercicios prácticos o tareas que serán contestadas por los alumnos para su evaluación por esa misma vía. Durante todo el tiempo los alumnos podrán realizar consultas a los profesores. Desde el inicio del curso, los alumnos podrán acceder a un listado de referencias bibliográficas seleccionadas por los profesores. La última semana del curso cada alumno tendrá la posibilidad de debatir los temas que servirán además como trabajo final.