RECETAS CON HUEVOS

Huevos al plato

Los huevos al plato se elaboran en sartenes o en cazuelas de barro engrasados donde también se pueden servir. Se cocinan primero, brevemente, los huevos enteros a fuego abierto y después se introducen en el recipiente donde terminarán de cocinarse en un horno caliente. Las yemas deben quedar brillantes con las claras bien cocinadas. Se sirven con condimentos al gusto y cebollas, salsas, queso rallado y otros. 

Huevos de codorniz en ensalada
Ocho huevos de codorniz, 4 tazas de hortalizas de hojas (lechuga, acelga, espinaca, col china u otras a gusto), 1 cebolla, 1 ramito de hojas de hinojo,                2 cucharadas de hojas de albahaca, vinagre aromatizado al gusto, yogur natural (opcional) y sal al gusto.

Se hierven los huevos hasta que estén duros y se desechan las cáscaras. Se mezclan las hortalizas de hoja con los condimentos y al momento de servir, se agrega la sal y el vinagre aromatizado. Al final se cubre con el yogur y los huevos.

Revoltillo de queso
Cuatro huevos, ½ taza de queso rallado, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de puré de tomate, 3 cucharadas de aceite y sal al gusto.

Se baten los huevos con el ajo, el puré de tomate y la sal. En un sartén se calienta aceite y se introduce la mezcla de los huevos batidos. Se revuelven los huevos hasta que estén casi secos y al final, se agrega el queso para terminar de preparar el revoltillo. 

Inicio..................................................Subir^