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Programa de Radio

Habana Radio

Programa "Cocina Cubana Con Sabor"

Sábados - 4:00 a 4:30 PM (Hora de Cuba)

Emisora: Habana Radio

Conductores:
Vilda Figueroa y Pepe Lama

Realización:
Alejandro Cabana Nuñez

Dirección:
María Antonia Véliz

Bienvenidos al Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos

El Proyecto Comunitario fue fundado en 1996 en un barrio al oeste de la ciudad de La Habana con el objetivo de divulgar, capacitar e introducir tecnologías apropiadas, sostenibles, sencillas, naturales, de bajos insumos y con mínimo daño ambiental en un estilo de vida saludable y socialmente participativo.

El Proyecto aplica múltiples medios de comunicación de manera directa o a través de su editorial e indirectamente accediendo a los medios masivos para divulgar y capacitar en la elaboración, conservación y consumo de alimentos, así como en la producción de alimentos en pequeños y medianos espacios de huertos familiares y comunitarios. A su vez, trabaja para elevar la cultura alimentaria de la población.

El trabajo del Proyecto Comunitario se ha extendido en todo el país y es actualmente un “Centro de Triple Excelencia Nacional” del movimiento de la Agricultura Urbana de Cuba.


El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos participó con una exposición de su trabajo y Editorial en el Stand del Instituto de la Industria Alimentaria en la XII Conferencia Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos celebrada en el Palacio de Convenciones de La Habana el 16 de mayo de presente año 2013.

 

 


La Dra. Vilda Figueroa presenta el trabajo del Proyecto Comunitario en un intercambio con la prestigiosa delegación de Chefs procedentes del Restaurant ChezPanisse en California EE.UU que tuvo lugar en la sede Arte chef de la Asociación Culinaria de la República de Cuba donde participaron destacados especialistas de diferentes instituciones cubanas.

 


La sede del Proyecto Comunitario recibió a destacados productores seleccionados de diferentes provincias del país para la celebración del XXV Aniversario de la Agricultura Urbana en Cuba.

  


El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos continúa desarrollando el programa de Conservación de Alimentos y Condimentos por Secado Solar con la instalación de túneles de secado en fincas productivas y experimentales como estas de Fernando Funes (Investigador, educador y extensionista) y Hortensia Martinez (productora y comunicadora).

   

Colección de Afiches para Conservación Natural de Alimentos y Condimentos

Vilda Figueroa y José Lama
2da Edición 2013
ISBN 978-959-7221-07-4

 

Con la colaboración de SlowFood, El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos presenta 25 afiches de Conservación natural de alimentos y condimentos que se pueden bajar libremente de la web.