Bienvenidos al Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos

El Proyecto Comunitario fue fundado en 1996 en un barrio al oeste de la ciudad de La Habana con el objetivo de divulgar, capacitar e introducir tecnologías apropiadas, sostenibles, sencillas, naturales, de bajos insumos y con mínimo daño ambiental en un estilo de vida saludable y socialmente participativo.

El Proyecto aplica múltiples medios de comunicación de manera directa o a través de su editorial e indirectamente accediendo a los medios masivos para divulgar y capacitar en la elaboración, conservación y consumo de alimentos, así como en la producción de alimentos en pequeños y medianos espacios de huertos familiares y comunitarios. A su vez, trabaja para elevar la cultura alimentaria de la población.

El trabajo del Proyecto Comunitario se ha extendido en todo el país y es actualmente un “Centro de Triple Excelencia Nacional” del movimiento de la Agricultura Urbana de Cuba.


Galardonado el libro “El Sabor en la Cocina”

 

 

El libro “El Sabor en la Cocina” (ver catálogo) fue galardonado en el Concurso de los premios Gourmand de los mejores libros de cocina del Mundo celebrado en el año 2014 en China, con el sello “Best in the world”

 


Reconocimiento Tomás Romay Chacón

 

El reconocimiento Tomás Romay Chacón, de la Sección de Medio Ambiente de la Sociedad Económica Amigos del País, le fue entregado por la promoción de una educación ambiental a la Doctora en Ciencias Vilda Figueroa Frade y al Ingeniero José Lama Martínez, creadores del Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos y su Editorial hace alrededor de 18 años, donde han trabajado sembrando seguridad y cultura alimentaria en las comunidades para amplios sectores de la población cubana con la elaboración y consumo de alimentos, introducción de tecnologías autóctonas con enfoque ambientalista, talleres participativos de “aprender haciendo”, así como la divulgación por medios masivos en la televisión y la radio en los programasCon sabor y Cocina cubana con sabor

 


Día Mundial de la Alimentación

Conferencia en Sede de la FAO en Cuba

 

En saludo al día de la Alimentación, la Dra Vilda Figueroa y el Ingeniero José Lama Impartieron una conferencia en la sede de la FAO: “Conservación de Alimentos para el desarrollo local sostenible”

 Conferencia en PDF


Conferencia internacional de Permacultura
 
El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos participó en la Conferencia internacional de Permacultura que se celebró durante 3 días en La Habana en los salones del Hotel Habana Libre con la asistencia de números delegados de todo el mundo.

Se impartieron conferencias, paneles, se presentaron trabajos y se realizaron encuentros para intercambio de experiencia en temas como: Permacultura en las Islas, Permacultura y Cambio Climático, así comoPermacultura urbana, ciudades donde se pueda vivir. 


Encuentro con productores agropecuarios

 El Proyecto Comunitario de Conservación de alimentos sostuvo un encuentro con Productores agropecuarios donde se impartieron conferencias, se expusieron productos de conservación de alimentos y condimentos. Lográndose un fructífero intercambio de tecnologías para desarrollo local.

 


 Encuentros Comunitarios

El Proyecto Comunitario ha estado realizando encuentros comunitarios participativos para la divulgación de Cultura alimentaria en diferentes grupos poblacionales.

 


XXIII Feria Internacional del Libro La Habana

El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos y su Editorial participaron en la XXIII Feria Internacional del Libro en La Habana (Febrero 2014) con su Stand que estuvo muy concurrido donde se vendieron los libros de su catálogo. Además de realizó el lanzamiento de dos nuevos libros premiados por la prestigiosa institución “Gourmand Awards“ en los años 2013 y 2014: “Cómo Alimentarnos Mejor. La Tercera Edad” y “El Sabor en la Cocina”


Talleres aprender haciendo

 

En la sede del Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos se realizan talleres “aprender haciendo” de Conservación natural de alimentos y condimentos que se imparten a diferentes grupos sociales como productores agrícolas, elaboradores de alimentos y otros grupos sociales interesados.