Bienvenidos al Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos

El Proyecto Comunitario fue fundado en 1996 en un barrio al oeste de la ciudad de La Habana con el objetivo de divulgar, capacitar e introducir tecnologías apropiadas, sostenibles, sencillas, naturales, de bajos insumos y con mínimo daño ambiental en un estilo de vida saludable y socialmente participativo.

El Proyecto aplica múltiples medios de comunicación de manera directa o a través de su editorial e indirectamente accediendo a los medios masivos para divulgar y capacitar en la elaboración, conservación y consumo de alimentos, así como en la producción de alimentos en pequeños y medianos espacios de huertos familiares y comunitarios. A su vez, trabaja para elevar la cultura alimentaria de la población.

El trabajo del Proyecto Comunitario se ha extendido en todo el país y es actualmente un “Centro de Triple Excelencia Nacional” del movimiento de la Agricultura Urbana de Cuba.


Actividades Comunitarias

El Proyecto Comunitario realiza de manera permanente diferentes actividades comunitarias participativas como encuentros, talleres aprender haciendo, charlas, conferencias y otras con el objetivo de transferir tecnologías autóctonas y cultura alimentaria para la producción, elaboración y conservación de alimentos, nutrición saludable y cocina.  Las actividades se proyectan para diferentes grupos poblacionales que abarcan varios sectores de la población como productores agrícolas, cooperativistas, promotores, elaboradores de alimentos, niños, mujeres, personas de la tercera edad y otras.

Niños aprenden de alimentación y cocina en los Círculos de interés:

Ganan premios y realizan encuentros con la población.

 

Encuentros con Comunidades de Adultos  Presentaciones publicas Jardin Botánico Mayores                                                           Nacional         

 

  

Competencias de promotores de Mejores preparaciones culinarias en Comunidades

Presentaciones en Eventos Nacionales e Internacionales

Clases demostrativas de Cocina


Ferias Internacionales del Libro en La Habana

 
EDITORIAL PROYECTO COMUNITARIO
El Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos y su Editorial participan como es habitual todos los años en la Feria Internaciona del Libro en La Habana con su Stand muy concurrido donde se venden sus libros de Cocina, Alimentación y Agricultura (ver catálogo en la web). Además se realizan lanzamientos de nuevos libros y otras actividades afines.

 


 El Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos en los Premios Gourmand de Libros de Cocina

 Los premios Gourmand tienen su sede en España. Se fundaron en 1995 para premiar los mejores libros de cocina y vinos que se publican en el mundo. Compiten más de 200 países en este prestigioso concurso. La participación es gratuita y se admite cualquier idioma. Los premios Gourmand se comparan con los “Oscars” y se inspiran en los juegos olímpicos. Las premiaciones son anuales y se realizan en diferentes países.

   Los libros que compiten,  son clasificados en diferentes categorías por un jurado de alto nivel , premiados primero como ganadores en el país de origen y se distinguen por un sello “Winner” que se coloca en los libros. Después, los winners compiten en un segundo nivel más selectivo y los jurados eligen los 3 libros mejores del mundo que tienen el derecho a colocarse un sello “Best in the World”  
   La Editorial del Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos participa en los concursos de los premios Gourmand desde el año 2010 donde recibe su primer premio “Best in the World” por el libro “Cocina Cubana con Sabor”. Hasta el año 2016 han sido premiada con 4 libros “Best in the World” y 3 libros “Winner”. 

  


Talleres Aprendiendo Haciendo

En la sede del Proyecto Comunitario de Conservación de Alimentos se realizan talleres “aprender haciendo” de Conservación natural de alimentos y condimentos que se imparten a diferentes grupos sociales como productores agrícolas, elaboradores de alimentos y otros grupos sociales interesados.